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正文 第七十二章 真的免费?

正文 第七十二章 真的免费?

第二天一早,谢云锻炼完了之后,直接去了店铺。

检查了一下调配泡上的包浆豆腐,里面起浆起的不错,老豆腐已经变得软乎乎的了。

谢云松了一口气,之前还挺担心做不成功。换了清水漂着,她穿了围裙开始处理等会儿需要用的食材。

干香菇跟海带泡发得不错,谢云把两样东西都切得细碎,和洗干净的小葱葱根、拍碎的老姜一起装进了布口袋,然后扔到大铁锅里面用水慢慢熬煮。

这是谢云特地准备的素高汤。

虽然使用的材料简单,味道比不上鸡高汤,肉高汤这些荤汤肉香浓郁,但熬煮出来的汤底风味清雅,香味宜人,反而挺适合豆腐丝胡辣汤这个菜色。

泡好的黑木耳、黄花菜被谢云改刀切成了丝,放到水里漂着,随后便开始唰唰磨起了刀。

这时,罗大勇跟刘月到了店铺,看谢云忙活,也要过来帮忙。

谢云摇摇头道:“大勇叔,该做的事情都准备得差不多了,我自己来磨刀就好。”

豆腐丝胡辣汤,虽然不用切得跟文思豆腐一样细如发丝,但能尽量切细一点,谢云还是想尽量切细一点。

手里的菜刀是开店后新买的,又大又薄,本就锋利,而她在磨刀石上忙活了好一阵,直到刀刃立起来看着一条青线,再无白光,这才是真的磨好了锋刃。

拔了一根头发,往刀刃上一吹。

顿时头发断成了两截,飘扬到了地上,谢云总算是满意地点了点头。

“菜刀磨好了,大勇叔,我去准备豆腐丝胡辣汤了啊!”

磨好的刀一下下切在豆腐上,准确无误地将偏老的豆腐切成了一缕缕细软。

轻轻把豆腐丝放进一旁加了盐水的盆中,谢云开始给素高汤调味。

没多会儿,其他人都到了店上,谢云让大家稍等,进厨房操持起了红烧素熊掌和豆腐丝胡辣汤来。

出了浆的包浆豆腐拿出来用干净布吸干了表面的水分,然后在淀粉里面滚了一圈,被谢云小心翼翼地滑进了五成热的油锅。

包浆豆腐在热油中定型,然后炸透,谢云控制着火候,与此同时,在旁边锅里炒起了红烧的汤汁。

老醋、白糖、葱花和其他的一些调料,在谢云手里做成了偏向酸甜的荔枝口味,香味顿时从厨房散到了外面去,引得众人口水直流。

曹蕊估摸着谢云快把菜做好了,赶忙去把碗筷拿了出来摆上。

这会儿包浆豆腐也炸好了,谢云手脚麻利把包浆豆腐捞了起来,然后把熬煮好咕噜噜冒泡的汤汁浇了上去。

“包浆豆腐大家别一口塞进嘴巴里啊,不然会被烫到!”

谢云把一盘裹上汤汁的包浆豆腐放到桌上,拿起筷子夹了一块放到碗里。

轻轻戳开外皮,里面软嫩包浆涌了出来,豆香味混合着荔枝口甜酸香气,闻着让肚子里的馋虫都闹翻天了!

“云姐,这个豆腐好香啊!”

如今顾景峰一门心思想要成为顾家的顶梁柱,平日里鲜少让自己表现得跟小孩儿一样。但这道极度符合他口味的美食还是让这小家伙破防了,现在就跟月妮儿一样,看着喜欢的豆腐两眼放光。

“以后你要喜欢,我天天都可以做给你吃。”

看到难得露出孩子一面的顾景峰,谢云笑着夹了一块豆腐放到了他的碗里,随即对众人道:“大家伙儿先吃,我去把豆腐丝胡辣汤做出来。”

谢云回到厨房,这会儿素高汤已经熬出了香味。

“汤底香味真不错。”

谢云把熬汤底的材料全都捞了出来,然后在里面调好盐味后,手脚麻利地把黑木耳丝和干黄花丝放进了素高汤汤底里。

等高汤煮透所有材料后,谢云调了一碗淀粉水,然后把豆腐丝捞出来放了进去。

“就是现在!”

谢云算好高汤煮沸的瞬间,把那碗淀粉水倒了进去,轻轻搅散。

撒上一点香油和胡椒粉末、葱花,随后起锅,她把热气腾腾的豆腐丝胡辣汤端了出去。

“胡辣汤好了!”

外面的人已经把红烧素熊掌吃得差不多了,谢云刚用过的碗里放了几块,是顾景峰和顾陈氏给她夹起来的。

“谢云,你辛苦了,快来趁热把豆腐吃了。”

刘祺过来帮她接过了大碗,催她快点吃东西,谢云坐下来,开始品尝自己的手艺。

如她所预料的那样,包浆豆腐外壳炸得恰到好处,哪怕浇汁也依旧保持着酥脆,而里面的浆豆香浓郁,吃起来味道绝了。

吃着几乎堪称完美作品的包浆豆腐,谢云终于放心下来。

罗大勇笑呵呵地夸奖道:“谢云,你这红烧素熊掌味道极好,可惜有点名不副实,要不咱们叫浇汁素熊掌?”

“这名字也不错,有带上熊掌两个字蹭兰月楼的名气就好了。”

谢云对于菜的名字并不坚持,反正只要能恶心到兰月楼就行。

这时,刘月舀了一碗胡辣汤喝。

看着碗里的胡辣汤,里面豆腐丝比兰月楼的更细,刘月连连赞叹:“这碗豆腐汤做得真精致,大勇,你看,还能看到里面丝丝分明的豆腐丝呢!”

谢云故意把淀粉水勾成了透明的琉璃芡,这样就能在碗里看到里面的各种材料。

碗里的胡辣汤有黑色的木耳丝,黄色的干黄花丝,白色的豆腐丝,绿色的小葱,这时谢云拿起辣椒油滴了几滴,又洒了几滴醋,鲜明的红色和略酸的香气更加勾起了众人的食欲。

大家也有样学样加起了辣椒油和食醋。

果然,香味又上了一层楼!

谢云把调好的胡辣汤端给了顾陈氏,也招呼着大伙儿。

“大家别只顾着看,先喝了试试!”

刘月搅匀了辣椒油和食醋,吸溜了一小口,清淡的豆腐汤在食醋的酸和辣油的提味下变得特别开胃,她情不自禁一口接一口喝了下去。

其他人也是如此,程旺东一口气喝完滚烫的胡辣汤,更是咋舌道:“谢云,这胡辣汤真好喝,你真的要做免费赠送?”

“嗯,免费赠送。”

谢云勾唇坏笑出声:“放心吧,就冲这免费汤,咱们也能招徕不少客人。”

兰月楼的千丝豆腐价格不菲,如今他们店的赠汤刀工不输给兰月楼,甚至还隐隐超过兰月楼,那又会如何呢?

希望那个时候,还能继续看到陈九的嚣张!

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